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5 villages que les cartes ne mentionnent pas
Tout le monde connaît Noyers et Chablis. Mais entre les collines du Tonnerrois se cachent des villages que les guides oublient — et que nous adorons. Nos 5 préférés.
5 villages que les cartes ne mentionnent pas
Tout le monde connaît Noyers-sur-Serein, et à raison. La cité médiévale mérite sa place parmi les Plus Beaux Villages de France. Chablis n’a plus besoin de présentation. L’Abbaye de Fontenay non plus.
Mais entre ces destinations connues, il y a un autre pays. Plus discret. Plus lent. Un pays de hameaux sans panneau touristique, de clochers qu’on aperçoit depuis les champs, de places où la fontaine coule encore et où le café du matin se prend debout au comptoir.
Voici cinq de nos villages préférés, ceux que nous recommandons à nos hôtes quand ils nous demandent, "et à part Noyers, on va où ?"
Montréal
À vingt minutes de La Ferme, perché sur une colline qui domine la vallée du Serein, Montréal est l’un de ces villages qu’on découvre par accident et qu’on n’oublie plus. Une collégiale du XIIe siècle aux stalles sculptées remarquables, des ruelles qui montent entre des murs de pierre dorée, et une vue sur la campagne qui donne envie de s’asseoir et de ne plus bouger. C’est le genre d’endroit où l’on croise plus de chats que de touristes, même en juillet.
Ancy-le-Franc
On le connaît pour son château Renaissance, et il le mérite, c’est l’un des plus purs de France, une symétrie parfaite posée au milieu d’un parc. Mais le village lui-même vaut aussi le détour, le canal de Bourgogne le traverse, les péniches passent lentement, et les berges sont un bonheur pour les promeneurs et les cyclistes. Après la visite du château, longez le canal jusqu’à l’écluse suivante. Vous comprendrez pourquoi les gens reviennent.
3. Épineuil
Juste à côté de Tonnerre, ce village viticole produit un rosé délicat que peu de gens connaissent en dehors de la région. Les vignes montent sur les coteaux, les caves sont discrètes, et les vignerons vous accueillent sans rendez-vous, le verre à la main et l’histoire du terroir en prime. Allez-y en fin d’après-midi, quand la lumière dore les rangées de vignes. Repartez avec une bouteille, ou trois.
Cry-sur-Armançon
Un hameau au bord de l’Armançon, avec un vieux pont, un lavoir, et rien d’autre qu’une paix absolue. Pas de commerce, pas de restaurant, pas de musée. Juste un paysage de carte postale et le bruit de l’eau. C’est le genre de lieu où l’on s’arrête pour cinq minutes et où l’on reste une heure, assis sur le muret du pont à regarder le courant.
Chassignelles
Sur le chemin du canal de Bourgogne, entre deux écluses, ce village minuscule a quelque chose d’intemporel. Une église romane, un champ de coquelicots en juin, un chemin de halage qui s’étire dans les deux directions. C’est la Bourgogne sans filtre, pas la Bourgogne des brochures, mais celle qui se mérite à vélo ou à pied, et qui récompense les curieux.
Ce qui relie ces cinq lieux, c’est qu’ils ne se vendent pas. Ils ne font rien pour attirer l’attention. Ils sont simplement là, depuis des siècles, et ils attendent qu’on les trouve.
C’est exactement le genre de découvertes que l’on fait quand on choisit de séjourner hors des circuits habituels, dans un lieu comme le nôtre, où la route vers nulle part en particulier mène souvent quelque part d’extraordinaire.
Si vous cherchez d’autres adresses, un lavoir secret, un point de vue sur trois vallées, un potier qui travaille encore à l’ancienne, demandez-nous. Ce pays, nous le parcourons chaque semaine. Et nous ne nous en lassons pas.
